仙游縣市場監(jiān)管局加強(qiáng)秋冬季學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

該局督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和每日晨檢。重視操作場所和就餐場所等區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，加強(qiáng)食材管控、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度，確保食品燒熟煮透、生熟分開，避免交叉污染。

該局強(qiáng)調(diào)，集體用餐配送單位要規(guī)范食品加工操作和分餐配送過程，運(yùn)輸環(huán)境和分裝過程要避免污染，運(yùn)輸車輛要配備相應(yīng)的保溫設(shè)施。嚴(yán)格追溯食品安全“一品一碼”管理制度，督促學(xué)校及學(xué)生集體用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全追溯管理制度，禁止購買和使用來源不明水產(chǎn)品和肉類以及其他食品原料。

該局對校園及周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面的隱患排查與整治，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，下達(dá)監(jiān)督意見書或整改意見書，責(zé)令限期整改；對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要嚴(yán)肅查處。

此外，該局主動(dòng)對接屬地教育部門，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，相互協(xié)作、密切配合，有效構(gòu)建學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)督全覆蓋格局。