糖尿病患者適量和平衡的維生素攝入有利于糖尿病患者糾正代謝紊亂、防治并發(fā)癥。糖尿病患者需要補(bǔ)充的維生素包括：

1.β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，有較好的抗氧自由基的能力。因糖尿病患者抗氧化系統(tǒng)失衡，補(bǔ)充β-胡蘿卜素有利于控制糖尿病的發(fā)展，防止糖尿病并發(fā)癥。每天可以補(bǔ)充15-25毫克。

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，包括胡蘿卜、甘薯、綠芥菜、菠菜、萵筍葉、南瓜等。

2.維生素E

維生素E又名生育酚，是脂溶性的抗氧化維生素，具有保護(hù)β-胡蘿卜素免于被氧化的作用，兩者有協(xié)同作用。糖尿病患者身體中維生素E水平低于正常人群，每天可以補(bǔ)充維生素E 100-200毫克。

富含維生素E的食物包括植物油、麥胚、堅果、種子、豆類及其他谷類胚芽。

3.維生素C

又稱抗壞血酸，是水溶性抗氧化劑，與維生素E及β-胡蘿卜素有協(xié)同抗氧化作用，可緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網(wǎng)膜病變。

健康人群維生素C的每日推薦攝入量為60毫克，糖尿病患者可以補(bǔ)充100-500毫克。

維生素C的主要來源是新鮮水果和蔬菜。

4.其他維生素

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12對糖尿病多發(fā)性神經(jīng)炎有一定的輔助治療的作用；維生素B6，維生素B12及煙酸能降低血漿中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸的血濃度升高會導(dǎo)致動脈粥樣硬化發(fā)生風(fēng)險增加；B族維生素還是糖代謝的不同環(huán)節(jié)中輔酶的主要成分，糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素。