1月21日上午8時(shí)，縣城木蘭幼兒園廚房已開(kāi)始工作。通過(guò)手機(jī)直播，家長(zhǎng)方建仙實(shí)時(shí)觀看廚師們?yōu)橛變簻?zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)餐的過(guò)程。在該園的微信公眾號(hào)上，她剛剛完成了本周四的“預(yù)約陪餐”。“過(guò)去陪餐要等學(xué)校安排，現(xiàn)在隨時(shí)可約、掃碼能看，心里更踏實(shí)了?！狈浇ㄏ烧f(shuō)。

這是縣教育局在全縣中小學(xué)中全面推行“預(yù)約陪餐”機(jī)制的一個(gè)縮影。該機(jī)制通過(guò)“學(xué)校管理、行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督”相結(jié)合的模式，推動(dòng)校園食品安全管理從校內(nèi)自主負(fù)責(zé)，向?qū)W校、家庭、社會(huì)協(xié)同共治轉(zhuǎn)變。

縣教育局要求全縣提供校園餐的學(xué)校，必須在校園網(wǎng)或微信公眾號(hào)開(kāi)設(shè)“預(yù)約陪餐、校園餐評(píng)價(jià)、每周食譜”三個(gè)專欄，每日公布帶量食譜，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)。陪餐人員須自費(fèi)用餐、與學(xué)生同餐同標(biāo)；發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題須由學(xué)校整改并跟蹤復(fù)查，陪餐記錄表要經(jīng)食品安全員和分管領(lǐng)導(dǎo)共同簽字，做到責(zé)任可追溯。如遇學(xué)生就餐不適，必須詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)。

“預(yù)約陪餐”機(jī)制的核心在于建立“內(nèi)外雙線”監(jiān)督體系。其中，對(duì)內(nèi)強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任，要求學(xué)校中層及以上干部“每餐陪同”，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每周陪餐不少于一次，覆蓋各餐次與菜品時(shí)段，重點(diǎn)監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全及學(xué)生集中反饋的問(wèn)題；對(duì)外拓展行政與社會(huì)監(jiān)督渠道，縣教育局領(lǐng)導(dǎo)班子及下鄉(xiāng)組成員每月至少一次到校食堂陪餐。同時(shí)，學(xué)校每周至少開(kāi)放陪餐一天，各校膳食委員會(huì)成員、家長(zhǎng)及其他社會(huì)人員均可通過(guò)學(xué)校微信公眾號(hào)或網(wǎng)站專欄掃碼預(yù)約，確保監(jiān)督有序深入。

仙游一中永鴻分校開(kāi)展常態(tài)化家長(zhǎng)陪餐制度，邀請(qǐng)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量和服務(wù)水平進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督；木蘭幼兒園預(yù)約成功的家長(zhǎng)到校后，可全過(guò)程參與監(jiān)督，餐前看食材新鮮度、環(huán)境衛(wèi)生情況等，餐中看食品留樣及學(xué)生就餐反映，餐后再分類進(jìn)行評(píng)價(jià)。

“推行陪餐制度之初確有壓力。但開(kāi)放后，家長(zhǎng)親眼看到幼兒園的用心，我們反而收獲了許多寶貴建議和意想不到的理解與好評(píng)。有效促進(jìn)家園共育、提升管理水平良性循環(huán)的形成?！蹦咎m幼兒園園長(zhǎng)章娟感慨道。

據(jù)了解，截至目前，我縣所有提供校園餐的學(xué)校均已落實(shí)陪餐制度，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督窗口的線上化、常態(tài)化。