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晴天曬“面千”
2026-02-06??來源：仙游今報 責(zé)任編輯：陳凡幼
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陽光正好，2月4日，在大濟鎮(zhèn)烏石村，一位農(nóng)婦正在門前的農(nóng)田里曬寬面（如圖）。寬寬薄薄的面曬好了，就是仙游人喜愛的“面千”。 剛剛做好的寬面條還濕潤且柔韌。經(jīng)過一到兩天的晾曬，慢慢收干水分，就會變得干脆，且便于儲存。市面上有許多種面，機器軋的，固然齊整；館子里大師傅做的，定然美味，但都沒有這一道被陽光透徹曬過的“魂”。 面曬好了，便能安穩(wěn)地收存許久。待到想吃時取一把下鍋，清水白霧間，浸透了一整個晴天的味道，讓這碗面有了最簡單也最踏實的暖意。 |
