福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院茶葉專家到楓林鄭宅茶基地考察。

金溪茶葉檢測(cè)中心，技術(shù)人員對(duì)茶樣進(jìn)行檢測(cè)。

仙游縣立足傳統(tǒng)茶業(yè)優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，主動(dòng)融入全市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，推動(dòng)“三茶”與農(nóng)文旅融合發(fā)展，在保護(hù)傳承中促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓“一片葉子”四季生金、造福群眾。

仙游佳茗，始于隋代，興于唐宋，盛于明清。南宋著名史學(xué)家鄭樵在《采茶行》中寫下“安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅”。《仙游縣志》載：“鄭宅茶種植始于隋代，唐代孝仁里鄭宅九座山區(qū)已有成片種植，唐宋間已成貢品、名聞京都?！惫蕦m博物院所藏清代貢茶檔案，仙游鄭宅茶赫然在列。《福建農(nóng)業(yè)大全》將鄭宅茶列為明清時(shí)期福建七大名茶之一。

近年來(lái)，仙游縣緊抓機(jī)遇，統(tǒng)籌做好茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，致力于茶文化的挖掘，加大茶科技投入，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

千年貢茶香飄古今

近日，記者走進(jìn)園莊鎮(zhèn)楓林村，只見層層疊疊的茶園如綠毯鋪展，年過(guò)六旬的鄭明雄正在茶廠里忙碌。

鄭明雄是鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝第五代傳承人，自小長(zhǎng)在茶園，徜徉于馨香氤氳的茶鄉(xiāng)?！奥犠孑呎f(shuō)，民國(guó)時(shí)期一斤茶葉在廈門能值三塊大洋，還供不應(yīng)求?！编嵜餍壑v述著家族與茶的淵源。他家中至今還保留著幾十年前用來(lái)包茶葉的印花染布，以及用宣紙包裹的茶餅。

“一杯好茶的背后，從種植、采摘、制作到?jīng)_泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都藏著制茶人的態(tài)度和誠(chéng)意。”鄭明雄介紹，鄭宅茶的精妙之處，在于采青階段和之后8小時(shí)內(nèi)的處理手法。采青后的8個(gè)小時(shí)內(nèi)，要時(shí)刻根據(jù)氣溫的變化進(jìn)行萎凋、炒茶等工序。

“炒茶就像打太極，不僅要看天氣，還要調(diào)動(dòng)嗅覺、手感，判斷該進(jìn)行哪一步。”鄭明雄說(shuō)，即便是同一種原材料，不同的人制作也會(huì)有不同的成品，所以十分考驗(yàn)炒茶人的功力和用心。

山海一壺茶，處處有茶緣。如今在仙游，鄭宅茶已不僅僅是飲品，還是一種文化、一種產(chǎn)業(yè)、一種助推鄉(xiāng)村全面振興的力量。2016年，“仙游鄭宅茶”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2022年，鄭宅茶傳統(tǒng)制作技藝入選福建省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

2024年4月，仙游縣與福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院簽訂“三茶”統(tǒng)籌建設(shè)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在龍華鎮(zhèn)金溪村建立鄭宅茶繁育基地。龍華鎮(zhèn)政府特地從園莊鎮(zhèn)楓林村百年鄭宅茶老樹剪穗，到龍華鄭宅茶繁育基地扦插育苗。如今，“鄭宅茶”這一種茶樹新苗在基地里生根、抽芽，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

“鄭宅茶這個(gè)品種，適應(yīng)性很強(qiáng)。”鄭明雄告訴記者，仙游的土壤以紅壤、磚紅壤為主，稀土含量低，峰巒連綿，泉甘霧多，非常適合鄭宅茶生長(zhǎng)。移植后只要管護(hù)得當(dāng)，三到五年就能進(jìn)入豐產(chǎn)期。

站在茶園高處，放眼望去，老樹與新苗交相輝映。鄭明雄說(shuō)，他這輩子最欣慰的事，就是把這些老茶樹保住了。2025年3月，“鄭宅茶”被評(píng)為省級(jí)老字號(hào)，鄭明雄也入選第六批省級(jí)非遺代表性傳承人。

當(dāng)前，仙游茶產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，承載著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新希望。

科技賦能產(chǎn)業(yè)蝶變

走進(jìn)福建金溪茶業(yè)有限公司的研發(fā)中心，茶樣品基因庫(kù)、新茶飲調(diào)飲區(qū)、審評(píng)區(qū)一應(yīng)俱全。作為一家經(jīng)營(yíng)近40年的老牌茶企，金溪茶業(yè)已從最初的小茶廠，發(fā)展成為集茶葉種植、加工、銷售、出口、科研及茶文化推廣于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

“公司自有茶園加合作茶園共3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量4000多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、美國(guó)、日本、東南亞等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！苯鹣铇I(yè)總經(jīng)理黃世統(tǒng)介紹，金溪村已入選2022年全國(guó)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超億元村名單。

金溪茶業(yè)建立了茶葉檢測(cè)中心、研發(fā)中心及樣品基因庫(kù)，目前已收集來(lái)自世界各地的精品茶葉樣品基因1000多種，涵蓋六大茶類?；驇?kù)還采集完善茶葉的相關(guān)信息，包括品種、產(chǎn)地、茶季、產(chǎn)量穩(wěn)定性等，為深度開發(fā)更具“仙”味的茶產(chǎn)品提供技術(shù)保障。

在公司的研發(fā)中心，一臺(tái)臺(tái)精密儀器正在運(yùn)轉(zhuǎn)。茶葉檢測(cè)中心里，技術(shù)人員正在對(duì)最新一批出口茶樣進(jìn)行農(nóng)殘掃描。400余項(xiàng)指標(biāo)，每一項(xiàng)都必須符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

“好山好水出好茶不假，但要讓好茶走向世界，光靠老祖宗傳下來(lái)的手藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！秉S世統(tǒng)說(shuō)，金溪茶業(yè)投資3000萬(wàn)元建設(shè)全自動(dòng)化精制生產(chǎn)線，從鮮葉采摘到成品包裝，全程實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、潔凈化操作。13道工序，道道有標(biāo)準(zhǔn)；恒溫物流系統(tǒng)，讓茶葉從福建山區(qū)到歐洲餐桌，品質(zhì)始終如一。

“消費(fèi)者的需求在變，我們的產(chǎn)品也在變。”黃世統(tǒng)拿起一罐“仙溪茶事”品牌的冷泡茶端詳。這個(gè)品牌，深度融合蔡襄茶文化精髓，以“仙茶會(huì)仙友”的東方美學(xué)重構(gòu)茶飲體驗(yàn)，通過(guò)“茶+文創(chuàng)+體驗(yàn)”模式，讓千年茶韻化作觸手可及的風(fēng)雅。

眼下，金溪茶業(yè)推出“仙溪茶事”這一中高端新式茶飲品牌，將古法窨制的鐵觀音制作成烏龍茶凍，在全市各地開設(shè)連鎖店運(yùn)營(yíng)。

茶旅融合鄉(xiāng)村振興

龍華鎮(zhèn)是仙游縣最大的茶葉生產(chǎn)、加工、銷售基地，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積超1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉約1000噸，年產(chǎn)值近2億元。近年來(lái)，在省委統(tǒng)戰(zhàn)部定點(diǎn)幫扶資金的加持下，龍華鎮(zhèn)圍繞“生態(tài)茶園、潮流休閑、森林度假、鄉(xiāng)村旅居”定位，打造茶旅新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，走出一條以茶興旅、以旅促茶的鄉(xiāng)村振興之路。

目前，仙游縣有40多家茶葉規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，其中省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)2個(gè)，市級(jí)茶旅融合示范基地3個(gè)，“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式串起了產(chǎn)業(yè)鏈。仙游縣鼓勵(lì)茶企與農(nóng)戶建立穩(wěn)定勞務(wù)合作，讓農(nóng)民在家門口端上“茶飯碗”。省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體應(yīng)運(yùn)而生，“訂單農(nóng)業(yè)”、保護(hù)價(jià)托底收購(gòu)、以質(zhì)定價(jià)分級(jí)收購(gòu)等機(jī)制，讓企業(yè)和農(nóng)戶結(jié)成利益共同體。去年，茶區(qū)不少農(nóng)戶增收超萬(wàn)元，茶企增效、農(nóng)民增收的路子越走越寬。

每年春茶開采時(shí)節(jié)，制茶大賽、茶葉論壇等好戲連臺(tái)。縣里鼓勵(lì)茶區(qū)農(nóng)民辦起茶莊園、親子游、研學(xué)體驗(yàn)等項(xiàng)目，以茶興旅、以旅促茶。周末節(jié)假日，不少游客慕名而來(lái)，賞茶園風(fēng)光、品一壺香茗、體驗(yàn)采茶制茶樂趣，茶經(jīng)濟(jì)隨之升溫。

2024年，仙游縣在春節(jié)元宵期間舉辦“莆陽(yáng)開春·有一種旅游叫仙游”主題系列活動(dòng)，通過(guò)“供銷集市+后備箱經(jīng)濟(jì)+文旅+農(nóng)業(yè)”模式，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)特產(chǎn)品銷售和旅游消費(fèi)?；顒?dòng)期間，僅3天就帶動(dòng)茶葉銷售額超200萬(wàn)元，接待游客超8萬(wàn)人次?！安鑸@觀光+制茶體驗(yàn)+民宿旅居”的產(chǎn)業(yè)鏈日益成熟。

眼下，仙游縣深入踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，挖掘鄭宅貢茶文化底蘊(yùn)，建設(shè)貢茶歷史展示館，開發(fā)“貢茶尋蹤”研學(xué)路線。同時(shí)，與福建農(nóng)林大學(xué)合作開展茶葉品種改良、綠色種植技術(shù)推廣，布局茶旅全產(chǎn)業(yè)鏈。

一片茶葉，綠了山坡，富了百姓。仙游縣正沿著“三茶”統(tǒng)籌的道路，讓文化添魂、產(chǎn)業(yè)壯骨、科技增翼，繪就茶鄉(xiāng)振興的新畫卷。