春節(jié)臨近，賴店鎮(zhèn)潘硎村的芋頭也已經(jīng)到了口感最佳的時(shí)節(jié)并大量上市，成了莆仙人“年貨節(jié)”的又一選擇。 潘硎村地處賴店鎮(zhèn)東北部，海拔最高825米，因其獨(dú)特的氣溫、土壤條件，南宋時(shí)從馬來(lái)西亞成功引種檳榔芋,呈菠蘿型，色黃，單個(gè)最重可達(dá)1.5公斤，潘硎芋頭煮熟后香氣誘人，口感松軟香滑，深受人們喜愛(ài)。 村民告訴記者，為了保證芋頭口感“從一而終”，種植芋頭的田地都是隔年一種，與水稻交錯(cuò)種植。潘硎芋頭從農(nóng)歷二月開(kāi)始種植，到了農(nóng)歷八月份，就可以陸續(xù)收成，農(nóng)歷十月份就可大量上市?，F(xiàn)在香芋收完水，口感更香、更酥軟，并且易儲(chǔ)存。 村民陳明達(dá)告訴記者，香芋收成季，外面的收購(gòu)商就會(huì)到村里進(jìn)行集中收購(gòu)，也通過(guò)口口相傳，以及微信等網(wǎng)絡(luò)渠道，讓潘硎芋頭走往天南海北的莆仙人的餐桌。2009年，村里注冊(cè)了“潘硎”香芋商標(biāo)，并推出禮盒裝，成功將香芋市場(chǎng)擴(kuò)展到廈門、北京、上海、浙江等地。 潘硎村面積不大，耕地面積不到400畝。為此，該村積極引導(dǎo)群眾擴(kuò)大種植芋頭增收。芋頭每畝產(chǎn)量約1000公斤，每公斤售價(jià)10-12元，使村民收入有了明顯的提高。 田間的芋頭，一窩里有芋母，也有大大小小的小芋頭，象征人丁興旺，團(tuán)團(tuán)圓圓。在莆田民間，香芋的“芋”字，因方言發(fā)音與“熬”字諧音，有了“熬一熬，一年就過(guò)了”的俗語(yǔ)，寓意人們對(duì)未來(lái)美好生活的期盼。莆仙人逢年過(guò)節(jié)素愛(ài)食芋頭，表達(dá)對(duì)美好生活的追求。芋頭可做菜，煮、炒、蒸皆宜，亦可充饑。芋頭菜飯，拔絲芋頭，芋頭蒸排骨，芋頭煨白菜……小小的芋頭能變化出許多菜譜，十分受莆仙人喜愛(ài)。 |
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